Alergeny

Obiloviny – obsahují lepek – nejedná se o celiakii, výrobky z nich
Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
Ryby a výrobky z nich
Podzemnice olejná (arašidy) a výrobky z nich -patří mezi potraviny ohrožující život
Sojové boby (sója) a výrobky z nich
Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
Celer a výrobky z něj
Hořčice a výrobky z ní
Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Oxid siřičitý a siřičitany – v koncentracích vyšších než 10 mg
Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
Měkkýši a výrobky z nich

U balených potravin je informace o alergenech na etiketě výrobku.

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám hlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže případným žádostem nebude vyhověno.